1.將白砂糖10g，清水，堿麵在鍋中混合均勻。

2.小火熬至顏色變深倒入碗中備用。

3.將麵粉、桂花蜜、豬油、香油、小蘇打、白砂糖20g放入盆中。

4.加入開水揉成麵團。

5.將麵團包上保鮮膜靜置30分鍾。

6.將麵團分成10個劑子。

7.取一個劑子擀成牛舌狀。

8.從一邊卷起。

9.再豎著放置。

10.再擀開。

11.從一邊卷起。

12.依次做好剩餘的劑子。

13.將一個劑子按扁。

14.包上五仁餡。

15.用手的虎口封口。

16.封口朝下按一下。

17.依次做好剩下的月餅胚。

18.用可樂蓋沾上水印戳在月餅上按印。

19.在烤盤上墊上油紙，放上月餅。

20.烤箱180度預熱，放入烤盤，中層，上下火烤20-25分鍾即可。