北京驢打滾
這道甜點經常做,是我們家人都很喜歡的一道甜點,挺簡單,挺合適七夕情人節做一做。送給大家,謝謝對我的支持！
北京驢打滾需要的食材準備
北京驢打滾做法步驟配圖
1.先炒黃豆粉
2.炒至淡黃色，就要離火，放涼，注意看色澤有很大的不同，不要炒過頭。
3.糯米粉中加上糖粉，開水拌成餅後，放在粽葉上，開蒸。
4.包上保鮮膜，用木棍杆做成米皮
5.摸上豆沙，用刀將邊角切整齊。
6.撒上黃豆粉，開始卷起來。
7.切好了，裝盤了。
做好北京驢打滾的竅門要領
炒黃豆粉時,記得要用小火,一定要耐心點,變淡黃色出香氣就可以啦。
老北京驢打滾
豆麵糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,正宗的驢打滾應該是黃米麵做的,裏麵卷的是紅豆餡,外麵裹滿金黃的炒熟的黃豆麵,非常軟糯好吃的。但是苦於現在不好買到真的黃米麵,聽說都摻假,摻了玉米麵了,所以我幹脆用糯米粉做的驢打滾,家裏正好有我做麵包用的自製棗泥,所以我就卷了棗泥,沒再重新做紅豆餡兒了,做好以後吃起來也非常好吃的,喜歡的或是沒吃過的朋友真的可以一試,不會後悔的
老北京驢打滾
驢打滾是老北京的傳統小吃之一。因為製作工序中最後撒上的黃豆麵,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。,現在市麵上材料很豐富,所以,用糯米粉做驢打滾極多。今天我也用糯米粉學做一回驢打滾。
