黑楞楞
媽媽味的黑楞楞：童年的回憶總是美好的,讓人難忘。每到街上聽到“黑楞楞”的吆喝聲,我就走不動了,總會買來解解饞。但總是不過癮,而且少了記憶中媽媽的味道,因為思念所以難忘。後來和同事們聊起,同事告訴我哪裏有賣那個工具,上周急忙去買了,問了二嫂簡單步驟,小心仔細,虔誠的做著,又熬了醬汁！咬一口,真是矯情,我居然淚流滿麵。不管從味道,口感還是色澤,這道食品能上“舌尖上得中國”了。這也是陝北的一種地方特色小吃。
黑楞楞需要的食材準備
黑楞楞做法步驟配圖
1.準備好材料。
2.將土豆用做黑楞楞的工具如圖所以進行磨土豆。
3.通過工具將所有土豆磨成如圖所示。
4.將準備好的羊肉切成羊肉丁丁。
5.將圖三中得最後盆裏沉下來得水倒入到碗裏。
6.將圖四切好的羊肉丁丁、和澱粉倒入圖5控水後的盆中。散入少許的鹽，攪拌起來。
7.將圖片6中得料，用手團成小團子放入蒸鍋蒸。
8.將準備做醬汁的輔料切好，準備好。
9.這是家鄉山裏麵產的一種類似於“韭菜花”的一種，可以作為調料入味，做出來的飯菜很美味，叫“zai men hua”,真不知道怎麽寫？也不知道植物科裏麵這種東西叫什麽。小時候經常和夥伴到山裏野地裏去挖，挖回來栽在韭菜旁邊，炒菜時候用它結出的花花。
10.鍋內放入適量油，油溫上來後，放入準備好的各種輔料，進行炒製。
11.炒製幾分鍾後加入適量水進行熬製，熬成西紅柿醬。出鍋倒入碗中。
12.大概蒸10分鍾，就蒸好了，用筷子可以夾開來查看，是否蒸好。
13.裝盤
14.製作成功，美味的媽媽味黑楞楞。
15.蘸著醬汁嚐一嚐，軟軟的，滑滑的，特別有嚼勁，真是超級美味，可以上“舌尖上得中國”了。
做好黑楞楞的竅門要領
熬醬汁的時候,鹽適量。因為在黑楞楞的料理裏麵已經拌入少許的鹽了。所以做出來得醬汁要求美味不能要求鹹。
黑楞楞
媽媽味的黑楞楞：童年的回憶總是美好的,讓人難忘。每到街上聽到“黑楞楞”的吆喝聲,我就走不動了,總會買來解解饞。但總是不過癮,而且少了記憶中媽媽的味道,因為思念所以難忘。後來和同事們聊起,同事告訴我哪裏有賣那個工具,上周急忙去買了,問了二嫂簡單步驟,小心仔細,虔誠的做著,又熬了醬汁！咬一口,真是矯情,我居然淚流滿麵。不管從味道,口感還是色澤,這道食品能上“舌尖上得中國”了。這也是陝北的一種地方特色小吃。