1.把少許幹花椒葉和小茴香用小火炒香（花椒葉是好吃的關鍵，如果實在沒有就不加了，可不敢加花椒哦）

2.搗碎

3.盆中加入麵粉和玉米麵粉（注意是玉米麵粉，不是澱粉，如果沒有就全用中筋麵粉）

4.加入鹽和泡打粉拌勻

5.打入一個中等大小雞蛋

6.加入20g菜籽油（陝西正宗的常用菜籽油，沒有可以用其他植物油代替）

7.用30g左右的水溶化四分之一小勺酵母

8.慢慢加入麵粉中用手攪拌和麵，成較為硬的麵團

9.蓋上保鮮膜醒發30分鍾

10.再次揉勻揉光後擀成8mm左右的長方形厚片

11.中間一分為二

12.切成寬約1.5厘米，長約8-10厘米的長條

13.長條對折，中間切一刀，注長條對折，中間切一刀，注意兩邊各留1厘米左右意兩邊各留1厘米左右

14.扭麻花：一頭向下翻進去

15.另一頭向上翻上來

16.拉直就是一個麻花狀

17.蓋上保鮮膜二次醒發30分鍾左右即可

18.烤箱預熱190度烤製25分鍾左右直至表麵金黃，然後120度小火燜烤20分鍾，關火後再燜一會直至水分完全喪失（注意不要烤糊了就行，目的是把水分完全烤幹，這樣吃上去才酥脆）