這個乳香餅是我家小朋友最愛麵食之一。它略帶腐乳味,因加入了具有補鈣且鮮而不鹹的淡幹蝦皮,而變得更加鮮香,咬一口,手留餘香,讓你有想吮指的衝動。 剛烙好的餅,外殼是脆的,啥小菜都不用再配,有一隻乳蝦餅足亦,保你吃了一個,還要再吃上一個。做法也超級簡單,與我們平時的烙餅差不多,麵要軟點,料要足點,才能達到皮薄而香脆,入口難忘之效果。

乳香蝦餅需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 豆腐乳 蝦皮 酵母
• 準備時間：10-20分鍾

乳香蝦餅做法步驟配圖

1.準備淡味蝦皮，腐乳。

2.麵粉加入酵母和適量水，揉成較軟的麵團發酵至2.5倍左右。

3.鍋中燒熱一勺油，然後趁熱澆在蝦皮上

4.再加入一點點加入適量麵粉

5.調成蝦皮油酥糊

6.加入紅腐乳調勻備用。

7..將麵團擀成大厚約2-3毫米的長方形，將調好的乳蝦糊均勻的分布在上麵。

8.邊卷邊拉伸卷成長條

9.均勻分割成寬約6厘米的小段

10.由四角提起，對捏收口

11.將收口向下，整成圓形。

12.壓扁入電餅鐺或平底鍋烙至兩麵起黃脆殼熟透即可食用。

做好乳香蝦餅的竅門要領

1.和麵軟點,這樣做出的餅更喧軟。 2.麵皮擀薄,盡量邊卷邊慢慢拉伸,這樣可使餅起層更多,更香酥。