台灣鹵肉飯
前幾天上網的時候不經意間發現了一個教鹵肉飯的視頻,據說是正宗的台灣鹵肉飯,裏麵用到了油蔥酥和蒜酥。油蔥酥在台灣是家家戶戶都不可或缺的美食伴侶,它被譽為大地上最香酥的穀物。一般人們喜歡和豬油一起作為飯桌上的拌料,有手工的和機器切割的兩種。其香味讓人大有食欲。是個人,飯店不可或缺的調味品。
台灣鹵肉飯需要的食材準備
台灣鹵肉飯做法步驟配圖
1.買回來的五花肉洗幹淨以後切成肉條狀。
2.將炒鍋燒熱，不用放油，取中火，將五花肉放進鍋中，用鏟子不停的翻炒。
3.炒的過程中會將五花肉中的水分炒出，繼續翻炒。
4.翻炒至水分收幹，五花肉中的油份炒出來，肉變成金黃色。
5.放入適量的醬油翻炒均勻。
6.放入適量料酒翻炒均勻。
7.放入兩塊冰糖。
8.適量五香粉。
9.放入油蔥酥三大勺。
10.蒜酥一大勺，將它們翻炒均勻。
11.放入適量的清水，沒過肉多一點點。
12.將它們一同倒入砂鍋中。
13.水開後蓋上鍋蓋轉最小火鹵一個小時。在鹵的期間要經常用鏟子攪拌，不然肉會巴鍋，容易糊鍋。
14.另起一鍋，做水，水開後放入雞蛋將雞蛋煮熟。
15.雞蛋煮熟後包去雞蛋皮。
16.鹵肉大約鹵30分鍾時放入適量的鹽調味。
17.一個小時的時間到了，關火，放入煮好的雞蛋。
18.再次蓋上鍋蓋燜30分鍾即可。
19.碗中盛入蒸好的米飯。
20.將鹵肉和雞蛋澆在米飯上即可。
做好台灣鹵肉飯的竅門要領
幸福的眼淚小小囉嗦：
台灣鹵肉飯
首先聲明,我是沒有去過台灣的,也沒有吃過外麵賣的台灣鹵肉飯,之說以冠以台灣,是這道鹵肉飯的做法,按照網絡間公布出來的台灣鹵肉飯裏麵的材料,自己在家DIY出來的。在之前,我也曾經製作過類似的鹵肉飯,那次的鹵肉飯,確切點應該叫肉燥飯,這次選用了紅蔥頭經過裹入澱粉油炸,放入鹵肉裏麵鹵製,使醬汁異常香濃,拌飯滋味極佳。因此,才大膽加上台灣兩字。
台灣鹵肉飯
以前一直以為鹵肉飯很好做,可自從看了網上正宗的台灣鹵肉飯的做法之後才知道原來沒有這麽簡單,做法比較麻煩,怪不得這麽出名。不過做出來真的好香好香的,以前從沒吃過這麽香的鹵肉飯,原因就在於秘密武器!
台灣鹵肉飯
鹵肉飯是台灣地區非常受歡迎的小吃之一,其實就是我們說的快餐。鹵好的五花肉醬香濃鬱,鹹度適中,做澆頭淋在白米飯上麵,很下飯。在外麵的小吃店吃一碗鹵肉飯少說也要二十多塊,自己做很方便哦,做好了可以放進冰箱保存,吃點時候拿出來蒸熱就可以了。
台灣鹵肉飯
鹵肉飯是著名的台灣小吃,濃香醇厚,肥而不膩。濃濃的一勺澆在米飯上,再配上一同鹵出來的雞蛋,美味極了。
台灣鹵肉飯
平時我非常喜歡看台灣的綜藝節目,每天更新的第一時間都會看,尤其是《康熙來了》,追了好多年了！我不止喜歡台灣的綜藝節目,還喜歡台灣的美食,通過多年追看台灣的節目,自然對台灣美食也了解一點點。台灣有名的小吃非常多,什麽豬血糕,甜不辣,雲吞麵,,,其中不得不提的就是鹵肉飯了,這可是潘瑋柏等眾多大名星的最愛呢！我發現在咱們菜譜裏“鹵肉飯”的瀏覽量也是很大的,說明很多豆親都對台灣的鹵肉飯非常感興趣,甚至非常想學著做做。雖然我沒去過台灣,沒有吃過地道的鹵肉飯,但是憑著看節目中的鹵肉飯的感覺和自己的廚房經驗,稍微琢磨做