紅三剁是雲南名菜,因西紅杮,紅豬肉,紅辣椒三紅而得名。主要是番茄與肉結合的香味,炒紅三剁用的調料較少,而且所選的辣椒不辣,用來拌麵相當可口,酸香開胃。

紅三剁需要的食材準備

• 主料：西紅柿
• 輔料：油 鹽 大蔥 蒜 生薑 料酒 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

紅三剁做法步驟配圖

1.1、準備材料。

2.2、將蔥薑蒜分別切末備用。

3.3、豬肉餡中加入料酒、鹽醃製20分鍾、

4.4、西紅柿切丁。

5.5、紅辣椒切丁。

6.6、鍋中加入九三食用油，將肉餡放入煸炒出油下蔥薑蒜末、胡椒粉繼續煸炒。

7.7、下入紅辣椒丁煸炒。

8.8、最後下入西紅柿丁、鹽煸炒至西紅柿熟即可。

做好紅三剁的竅門要領

1,這道菜加入的是不辣的彩椒。 2,拌麵,澆在米飯上都很好吃。 3,用豬肉剁成小碎丁更香,偷懶的方法我這裏用了肉餡。