今天做的這道菜是地地道道的湖南小炒,小時候經常吃,現在的餐館倒是不多見。以至於不知道叫個什麽菜名合適,隻是小時候會常說“想吃煎豆腐”。 於是今天這道菜就采用了這個有些懷舊的名字——煎豆腐,很簡單的名字,做法也不複雜。 關注微信公眾號：樂滿窩,, 更多美食介紹

小黃小炒 - 煎豆腐需要的食材準備

• 主料：水豆腐
• 輔料：油 鹽 韭菜 辣椒 大蒜 生抽
• 準備時間：10分鍾內

小黃小炒 - 煎豆腐做法步驟配圖

1.準備

2.豆腐改刀切片，稍微厚一點。

3.其他食材改刀備用。

4.關火狀態下（不濺油，安全放心！）將豆腐整齊擺好，原則不重疊即可。大火，轉動炒鍋，讓豆腐均勻煎炸。

5.待豆腐炸到微黃色即可，裝盤備用。

6.待豆腐炸到微黃色即可，裝盤備用。

7.待豆腐炸到微黃色即可，裝盤備用。

8.加入少量食用油，下青、紅椒、大蒜，煸炒。

9.加豆腐，加鹽、雞精、生抽，翻炒，裝盤。

10.裝盤

做好小黃小炒 - 煎豆腐的竅門要領

水豆腐本身是很嫩的,炸過後會點酥脆,單麵煎炸,一麵酥一麵嫩,口感更有層次！這道菜由於這個工序應該不算是快手菜了,需要費點時間。 “我可以買現成的油豆腐做麽？”,——,當然可以,不過麽,大家可以比較下,味蕾會直接給你答案的！