肉沫蒸蛋
很有營養的一款蒸蛋,雞蛋和肉沫搭配起來,健康又營養,淋上醬汁,最合適孩子們食用。
肉沫蒸蛋需要的食材準備
肉沫蒸蛋做法步驟配圖
1.將60克梅頭肉剁成肉沫,加入胡椒粉、鹽,醃10分鍾左右。
2.碗裏磕入兩個雞蛋,加入適量油、鹽。
3.將雞蛋打散。
4.加入250克溫水(蛋與水的比例大約1:2—2.5)。
5.將打散好的蛋液過濾兩遍。
6.將過濾好的蛋液倒入蒸碗裏。鍋裏加水燒開,等水開後將蒸碗放入鍋裏,大火蒸3分鍾左右。
7.待蛋液蒸至稍凝固時,放入肉沫,大火再蒸6分鍾左右。
8.將蒸蛋取出,撒上蔥花,淋上麻油即可。
做好肉沫蒸蛋的竅門要領
1,在打發雞蛋後,需將蛋液過濾,才能保證水蛋嫩滑。
2,用溫水蒸出來的水蛋效果特別好。
3,要掌握好火候,大概蒸9分鍾左右即可。