羊排手抓飯
羊肉我比較愛吃,各種做法都做了,就是沒做過抓飯,有天看朋友圈裏的新疆朋友曬午餐被饞到了,正好家裏有羊排,還有好的葡萄幹就做了一次,很香,但是不能多吃,多吃會有些膩,哈哈,我用我的琺琅小鐵鍋做的,正好能出來兩碗,夠兩個人吃的了,好東西也不要多吃,意猶未盡才是好的。
羊排手抓飯需要的食材準備
羊排手抓飯做法步驟配圖
1.羊排要清洗一下。
2.切小塊，就是一口能吃掉一個的小塊。
3.胡蘿卜切滾刀塊
4.紅蔥頭切碎，我喜歡買紅蔥頭，我們這裏也叫毛蔥，就是很小的紅皮的，這樣我每次用一個，省得用不了的幹巴，哈哈。
5.把羊肉焯了，用涼水下鍋焯去血抹，水扔了，換新水，加熱後放入焯好的羊排加些料酒，香葉，大料煮一下去腥。大火煮開轉小火煮一小時。我喜歡吃軟一點的，就先把羊排煮的熟一些再來做抓飯，因為我同時多煮了一些羊排，不全做，你也可以這樣呀。省火了。
6.米先洗一下，再泡著，這樣容易煮。
7.都好的羊排，取出一些用做抓飯的，不用太多，夠兩人一次吃的就好了，二百克羊排焯好了也沒多少，可以的。
8.鍋加熱，放一點點油煸香蔥。
9.倒入羊排，加點生抽炒香。
10.放胡蘿 卜塊翻炒一下。
11.倒入熱水，末過羊肉稍多一點就可以。
12.煮開轉小火煮個二十分鍾，再倒入米。
13.撒上葡萄幹，鹽，孜然粒，粉都行。
14.轉最小火煮二十分鍾左右，水收幹，米熟透翻炒一下就可以吃了。
做好羊排手抓飯的竅門要領
用琺琅鍋加熱效果好,保溫效果好,不要太大火很容易糊底上麵不熟。不著急也可以水開後關火燜三十分鍾。
葡萄幹羊排手抓飯
中午在家閑來無事,就想起很久沒做抓飯了,恰好家裏有上次買的羊排還沒吃完,就吃它了。抓飯,也叫手抓飯,是中亞與伊朗的傳統食物,在烏茲別克是國菜。印度人傳統上亦以手抓飯吃。不同地方的手抓飯有不同的風味,除了用料不同外,佐料也是主要原因。阿拉伯人用右手抓食,穆斯林認為左手是幹髒活時用的。手抓飯主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜,洋蔥,清油,羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋裏炒,並酌情放些鹽加水,等二十分鍾後,再把洗泡好的大米放入鍋內,不要攪動,四十分鍾後,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮
羊排手抓飯
翻冰箱的時候看見還有一包羊排趕緊取出來看看還好在保質期內可以食用,馬上消滅它,想想怎麽做？幹脆就做羊排手抓飯吧,家裏人都喜歡吃的。於是解凍清洗調味一連串的動作拌勻後放入冰箱冷藏起來。
羊排手抓飯
這道手抓飯,還是因為料理了紅燜羊排的緣故。我想電飯鍋內一定是有膻味兒的,不如留出一點紅燜羊排的湯汁,直接做成手抓飯算了。非常符合小米童鞋聰明智慧,勤儉持家的風格啊！！哈哈。。。。。
羊排手抓飯
羊肉我比較愛吃,各種做法都做了,就是沒做過抓飯,有天看朋友圈裏的新疆朋友曬午餐被饞到了,正好家裏有羊排,還有好的葡萄幹就做了一次,很香,但是不能多吃,多吃會有些膩,哈哈,我用我的琺琅小鐵鍋做的,正好能出來兩碗,夠兩個人吃的了,好東西也不要多吃,意猶未盡才是好的。