秋葵鮮蝦蒸蛋
話說我家熊孩子小時吃的蒸蛋羹,我竟然一次都沒參與過。感謝我的婆婆大人,照顧著孩子的一切飲食起居,我隻管上班走人,下班吃飯,當了甩手掌櫃。隻感覺,忽然的,孩子就長大了,蛋羹貌似好久沒有蒸過吃過的樣子了。
秋葵鮮蝦蒸蛋需要的食材準備
秋葵鮮蝦蒸蛋做法步驟配圖
1.準備食材。
2.將秋葵橫切成小薄片，越薄越好，盡你的能力來切。蝦煮熟後剝殼備用。
3.將雞蛋打入容器中，加入約兩倍的溫水。
4.再加入一點點鹽，將蛋充分打勻。
5.打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。
6.上麵隨意擺上切好的秋葵片，秋葵因為切得很薄，所以不用擔心掉下去。
7.蓋上保鮮膜，熱水上鍋，大火蒸兩分鍾，轉中小火蒸4分鍾。
8.打開保鮮膜，將蝦擺在上麵，再蒸兩分鍾關火略燜即可。（我放得有點晚了，蛋有凝固了）
9.蒸好的蛋取出後，去掉保鮮膜，淋上少許兒童有機醬油即可食用。
做好秋葵鮮蝦蒸蛋的竅門要領
加水時,一定要加溫水,太熱會將蛋燙熟成蛋花；打好的蛋液,一定要過篩去掉泡沫；蒸蛋時,一定要熱水上鍋,這樣蒸出的蛋才嫩滑無蜂窩。
秋葵鮮蝦蒸蛋
話說我家熊孩子小時吃的蒸蛋羹,我竟然一次都沒參與過。感謝我的婆婆大人,照顧著孩子的一切飲食起居,我隻管上班走人,下班吃飯,當了甩手掌櫃。隻感覺,忽然的,孩子就長大了,蛋羹貌似好久沒有蒸過吃過的樣子了。