老北京墩餑餑
墩餑餑是清真小吃美味一種,墩厚圓潤,硬中勁道
老北京墩餑餑需要的食材準備
老北京墩餑餑做法步驟配圖
1.準備食材
2.在稱重麵粉放入盆中
3.把幹桂花,糖,酵母粉放入量杯,用溫水沏開
4.然後和成麵,看有幹麵粉適量添加溫水和成團
5.蓋上濕布餳15分鍾
6.然後揉搓成條,揪出60克左右麵擠
7.用手壓圓,放入提前預熱平底鍋,蓋上蓋小火烙3一5分鍾翻麵在烙3一5分鍾
8.烙製兩麵金黃
9.送入提前預熱120度烤箱上下火烤20一25分鍾,中途噴三次水,防表麵裂開
10.從烤箱拿出來,有筷子沾少許水,在沾紅曲粉點中間(沒有可以省略)全部製作完成
做好老北京墩餑餑的竅門要領
麵團不能超過15分鍾餳製,小火烙,小火烤