釀菜,也是來南方之後才知道的,南方人士都很喜歡做釀菜,比較家常的就有釀豆腐,釀青椒,釀苦瓜,釀香茹等等,但凡能吃的菜,都可以拿出來做釀菜,不得不佩服他們聰明的大腦。 今天,咱也來試一把,肉釀青椒,送給喜歡肉肉和辣椒的親！

肉釀青椒需要的食材準備

• 主料：青椒
• 輔料：油 老幹媽醬 蠔汁 料酒 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

肉釀青椒做法步驟配圖

1.新鮮青椒去蒂，清洗幹淨。

2.用刀剖一條口子，取出辣椒籽。

3.肥瘦各半的肉，加入少許生薑，一起剁碎，撒入適量鹽，攪拌上勁。（精靈用的是已提前剁好的餡）

4.添滿肉餡。

5.取一小碗，入蠔汁2勺，老幹媽醬2勺，料酒，鹽少許，用涼水化開。

6.平底鍋中倒入適量油，釀好肉餡的青椒下鍋，小火慢煎

7.煎至表麵起皺後翻麵。

8.全部煎好。

9.調好的汁倒入鍋中，轉大火煮開。

10.煮至湯汁半幹時，用筷子一一翻麵，收汁關火裝盤即可。

做好肉釀青椒的竅門要領

PS： 1：因為肉餡,蠔汁都含有鹽份,後期調味需慎重。 2：能吃辣的親,可選用更辣的青椒來做這道菜。 3：肉餡太厚,燜煮時間一定要夠才能更加入味。