艾葉是從朋友家摘回來的,艾葉煎雞蛋也是朋友媽媽教的。朋友一家來自馬,來,西,亞,但是祖籍是廣東客家人,雖然她們對國內毫無認識,但她們知道自己的祖先是中國人。有些生活習慣與生活方式也或多或少保留了一些下來,好比飲食方麵,朋友媽媽告訴我艾葉炒雞蛋是她們客家人喜歡的美食之一,而且還說你也回家試試吧,好吃呢。於是,我將摘回來的艾葉試著用雞蛋煎著吃了,其實煎好的艾葉已經吃不出艾味的味道了,隻有雞蛋的香味。

艾葉煎雞蛋需要的食材準備

• 主料：艾葉
• 輔料：橄欖油 鹽 芝麻油 料酒
• 準備時間：10分鍾內

艾葉煎雞蛋做法步驟配圖

1.食材：艾葉、雞蛋。

2.艾葉洗摘好切絲、雞蛋打入碗內。

3.在碗內摘入少許料酒與芝麻油以及少許鹽，再攪拌均勻即可。

4.然後將切絲艾葉放入碗內，再攪拌均勻。

5.燒熱鍋，倒入比炒菜多一些的橄欖油，將蛋槳倒入。

6.拿起鍋來搖晃讓蛋槳盡量平均鋪滿鍋內。

7.由於沉澱作用，艾葉積聚在中間，需用鍋鏟將艾葉撥均勻。

8.煎好一麵，反轉煎另一麵，熟透熄火。吃的時候切塊即可。

做好艾葉煎雞蛋的竅門要領

1,三枚雞蛋的量艾葉不必太多,不然感覺全是艾葉的樣子。2,雞蛋槳調少許料酒煎出來的雞蛋有股酒的香味。3,剛倒入蛋槳大火,然後轉中小火煎。