1.土雞洗淨砍成塊，控幹水分。

2.調入柱候醬,生抽、老抽、白砂糖,攪拌均勻.醃製1小時。

3.洋蔥，青紅椒洗淨，胡椒粒備用。

4.洋蔥切成塊。

5.薑切成絲，蔥切段，辣椒切滾刀，胡椒粉用刀壓碎。

6.砂鍋放油燒熱放入薑絲和蔥段炒香。

7.再倒入洋蔥繼續炒爆炒出香味。

8.把醃漬好的雞塊倒進砂鍋，翻炒至變色。

9.加放辣椒用筷子翻炒片刻。

10.待雞肉表麵熟色後將黃酒淋入。

11.加蓋改小火慢煲15分鍾。

12.汁收幹後加入胡椒碎拌勻。

13.砂鍋加蓋直接上桌，桌上要先鋪上隔熱墊。

14.掀開煲蓋的一刻，嫋嫋香霧，撲麵而來。