柱候醬做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

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柱候醬相關的做法菜譜

咖喱羊肉燜腐竹

咖喱羊肉燜腐竹

咖喱羊肉燜腐竹

咖喱羊肉燜腐竹

30分鍾-1小時/ 5-6人/

家人很喜歡吃有咖喱味的菜肴,做菜炒,燜,燉,煲,燴都嚐試過調入咖喱粉,每次都說好好味。咖喱有增進食欲,還能促進血液循環,達到發汗的目的,所以在炎熱地區,人們特別喜歡吃咖喱菜肴。羊肉中調入咖喱粉,去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出,開胃不油膩。

碌鴨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

廣東話中的“碌”,如同北方的石碌,是在磨盤上翻來複去地滾動的意思。真正的碌鴨,鵝做法,是要往它們肚中灌入醬汁,密封之後,再用大鍋起油,控製好火候,大約用半小時,慢慢將它們“碌”熟。成菜是表麵金黃,醬香極之濃鬱,多為客家風味……。以前,有條件時,約好三五知己,就去做個菜最好的地方揾食,叫上一隻碌鵝,再加一兩個小菜,就是一頓了,保證是酒足飯飽呢,現在在家裏做,不要說有沒有這麽大個鍋用整隻鵝,鴨碌製,就三兩人,能否吃得完,也成問題,隻是咱又嘴饞,想吃著它,又想它難搞,改成“偷工減料”版的“碌鴨”,製作的技法是一

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

蒜子燜骨魚

10-20分鍾/ 1-2人/

骨魚的正式學名稱為河鯰。現在多是網箱養殖,泥腥味重,在這兒多用重味的柱候醬,陳皮和炒香的蒜子燜煮除腥取其鮮的製法。店吃一般是先炸後燜,在家裏,用這麽大一鍋油去炸魚塊,炸過的油會染上腥味,所以,改為煎製再燜的方式製作。

粵式花生燜豬尾

粵式花生燜豬尾

粵式花生燜豬尾

粵式花生燜豬尾

30分鍾-1小時/ 3-4人/

花生燜豬尾,具有壯腰健腎調理,骨質疏鬆調理,養顏美容調理的作用。尤適宜腰酸背痛,骨質疏鬆,青少年,中老年人食用。花生燜豬尾巴,各地都有做,為啥玲瓏特特加上廣東家常名菜幾個字呢,原因就是用來燜豬尾巴的調料：柱候醬,海鮮醬隻有廣東特有,燜出來的花生豬尾巴顏色鮮豔,味道香濃。豬尾巴吸收醬汁後香而不膩,花生吸收肉汁後軟爛入味,好吃到令人停不了口。連我家不愛吃豬肉的娃都食指大動,吃到滿口流油。

醬油雞

醬油雞

醬油雞

醬油雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

豉油雞是粵菜中著名的一道菜,做法很簡單材料也容易,這道菜色澤鮮亮,雞肉嫩滑。

胡椒啫啫滑雞煲

胡椒啫啫滑雞煲

胡椒啫啫滑雞煲

胡椒啫啫滑雞煲

10-20分鍾/ 3-4人/

胡椒啫啫滑雞煲,一道名字的很特別的菜肴。啫啫滑雞煲是廣東最具農家風味的特色煲仔菜,直接用砂煲上菜,在揭開蓋子的一刹那,“啫啫”之聲不絕於耳,濃鬱霸道的香氣撲鼻而來,有種還沒動筷子就已經心癢難耐的衝動。滑雞煲是用柱候醬調味,將紅蔥頭煸出香味後,下入醃製好的雞塊小火慢煲,雞肉滑嫩,鹹鮮適口。或許家庭製作時會受到條件所限,不能達到餐館中的那般熱烈,可是親手製作的快樂和幸福的分享卻是館子裏永遠也吃不到的。

胡椒啫啫滑雞煲

胡椒啫啫滑雞煲

胡椒啫啫滑雞煲

胡椒啫啫滑雞煲

10-20分鍾/ 1-2人/

說實在的,我今天才知道之所以叫啫啫（zhé,zhé）煲是因為食物放入燒至極熱的瓦罉（煲）會發出“啫啫”的聲音,聽這描述,就迫不及待的想學習一下這道先聲奪人的美味！

啫啫土雞煲

啫啫土雞煲

啫啫土雞煲

啫啫土雞煲

30分鍾-1小時/ 1-2人/

啫啫煲源於廣州80年代初期。當時無數的大排檔湧現在廣州的街頭巷尾。這些大排檔都是以快手,氣香而深受街坊的歡迎。而啫啫煲就是大排檔中必備的"名菜"。這道菜經過極高溫的燒焗後,瓦鍋中的湯汁不斷快速蒸發而發出"滋滋"的聲響,因此被老廣們命名為"啫啫煲"(與粵語發音相似)。

金牌豬手

金牌豬手

金牌豬手

金牌豬手

10-20分鍾/ 3-4人/

豬蹄營養豐富,脂肪含量也比肥肉低,味道可口,肉質嫩滑,因此被稱為“美容食品”,它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品,經常食用對身體有很多好處。豬蹄中的膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠,它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,增強皮膚彈性和韌性；豬蹄還含有豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,對延緩衰老和促進兒童生長發育能起到很大的作用

醬燜隔山肉

醬燜隔山肉

醬燜隔山肉

醬燜隔山肉

10-20分鍾/ 1-2人/

隔山肉是豬內一頭連著豬肝一頭連著豬肺的長條瘦肉。該肉,肉,膜相間,據說食用有養胃健脾,補氣減肥,滋陰助陽之功效,!

沙茶牛肉炒麵

沙茶牛肉炒麵

沙茶牛肉炒麵

沙茶牛肉炒麵

10分鍾內/ 1-2人/

沙茶配牛肉,真的絕配,我買的是台灣的牛頭牌,比國內的貴一點點,但好吃很多

啫啫滑雞煲

啫啫滑雞煲

啫啫滑雞煲

啫啫滑雞煲

10-20分鍾/ 3-4人/

啫啫滑雞煲是廣東最具農家風味的特色煲仔菜,直接用砂煲上菜,在揭開蓋子的一刹那,“啫啫”之聲不絕於耳,濃鬱霸道的香氣撲鼻而來,還沒動筷子就已經心癢難耐了。

羊排手抓飯

羊排手抓飯

羊排手抓飯

羊排手抓飯

2小時以上/ 3-4人/

翻冰箱的時候看見還有一包羊排趕緊取出來看看還好在保質期內可以食用,馬上消滅它,想想怎麽做？幹脆就做羊排手抓飯吧,家裏人都喜歡吃的。於是解凍清洗調味一連串的動作拌勻後放入冰箱冷藏起來。第二天再取出做家人都喜歡的羊排手抓飯。

招財豬手

招財豬手

招財豬手

招財豬手

1-2小時/ 5-6人/

廣東的年夜飯,如果沒有豬手這個菜,就感覺不到過年的氣氛,用它來做菜多數也是圖個吉利,比如發財就手,招財進寶,大展宏圖,橫財就手等等這些美名都出於豬手這道菜,各家做法有所不同,願景卻是一樣的~記得小時候,年二十八這天全家人就開始忙碌開了,媽媽忙著做各種小點心,爸爸則忙著殺雞殺鴨,斬肉,燜肉。比較粗重的活爸爸全包了。當然準備工作還更早,做點心的原材料磨糯米粉和大米粉早早就備好了,幾個孩子則在邊上打打下手,一家人此刻圍在一起,做美食,談天說地,偶爾也嬉戲打鬧一下,媽媽則嚇唬我們,過年了,你們要乖乖的聽大人的話,

捺鵝

1-2小時/ 6人以上/

捺鵝,起源於從化民樂,極具地方特色,操作簡單,而且一年四季都可以做。味道很不錯的,大家在家裏也可以試一試哦,O(∩_∩)O哈哈~