作為我一個北方人也很喜歡吃南方的筍幹,每年都會在網上買回一些筍幹燒肉吃,因為我知道筍幹的營養價值很高。味道也很鮮美,口感特好。特別是對於需要減肥的妹紙來說應該是不二的選擇。 這次在網上又買了好幾袋筍幹,據說都是今年的新筍涼製的。 買回的當天我就急不可耐的泡了一些,第二天燒著吃正好。冰箱裏正巧也有脊骨,取出來解凍。就做了這道~~脊骨燒筍幹~~味道很美。

脊骨燒筍幹需要的食材準備

• 主料：脊骨
• 輔料：油 鹽 蔥段 薑片 桂皮 香葉 八角 蠔油 醬油 料酒 白糖
• 準備時間：10-20分鍾

脊骨燒筍幹做法步驟配圖

1.網購的筍幹

2.放入溫水中浸泡一晚

3.備好的蔥花段，薑片、桂皮、香葉，八角

4.解凍的脊骨和泡好的筍幹（看著很新鮮）

5.筍幹切段

6.炒鍋中燒熱倒入料酒、放入蔥花段，薑片、桂皮、香葉，八角爆香後再將脊骨放入煸炒出香味。

7.再將筍幹段放入鍋裏，加入一大碗溫水，適量鹽、蠔油、醬油、白糖調底味，開大火燒開後轉小火燉30分鍾左右。

8.青紅椒去籽切段

9.出鍋前倒入將青紅椒段放入，最後一次調底味出鍋。

做好脊骨燒筍幹的竅門要領

1,脊骨提前在清水裏浸泡除血水去除腥味,中間反複換水2~3次。 2,筍幹洗去鹽放入清水浸泡8小時以上,去掉澀味,在處理掉老根。