1.薑去皮，切厚片，用水焯20分鍾

2.撈起，用水衝洗一下

3.豬腳用水焯20分鍾

4.撈起，用水衝淨浮沫

5.雞蛋和鵪鶉蛋煲熟，去殼

6.砂鍋內放入片糖

7.倒入醋

8.先將糖醋煲滾，加入蛋煲15分鍾，這個時候，做以下步驟

9.起油鍋

10.放入豬腳

11.加入鹽，炒香

12.盛出待用

13.起油鍋

14.放入薑片

15.加入鹽，煸幹水分

16.蛋煲了15分鍾後，撈起

17.放入薑片

18.再放入蛋，蓋上蓋，轉慢火煲30分鍾

19.最後加入豬腳，慢火煲1小時左右