1.準備好去掉黑膜的羊肚1個

2.準備好配料

3.羊肚用麵粉反複搓洗3次，漂淨，

4.翻一麵也這樣清洗好，去掉雜質，漂淨。

5.鍋裏放入適量清水，下羊肚焯5分鍾，撈出。

6.取高壓鍋，放入羊肚，加適量清水，料酒，

7.放入薑，蔥，紅棗，香葉，八角，桂皮，大火煮上閥，小火燜30分鍾，關火。

8.撈出，晾涼，

9.切成長條，

10.洋蔥與青紅椒洗淨切片，

11.鍋裏油熱，放入洋蔥煸炒至轉色，

12.把洋蔥盛出，放入小鍋，

13.取炒鍋，鍋裏油熱，放入薑，青蒜，花椒炒香，

14.放入羊肚，加料酒煸炒勻，

15.加鹽，糖，老抽，辣椒醬煸炒勻，

16.淋上麻油，

17.放入青紅椒煸炒勻，關火盛出。

18.把羊肚放在洋蔥上即可上桌。