千張包子·是杭州的一道江南經典小吃,以鮮豬肉,千張為原料,裹成長枕形千張包子,可以搭配配細絲粉,名曰千張包子絲粉頭,是很受大眾喜愛的小吃。 千張包子一般也是春節的時候家家必做的年貨之一,蒸好的千張包子何以做湯,紅燒,吃火鍋都是相當美味的。 最受人歡迎的吃法,應該就是千張包子粉絲湯,爽滑的粉絲配上鮮美的湯汁,在吃上一個鮮美的千張包子,那種美味讓人一吃難忘。

千張包子需要的食材準備

• 主料：千張
• 輔料：鹽 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 雞精 香油
• 準備時間：10分鍾內

千張包子做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.蝦米用溫水加黃酒浸泡備用。

3.千張切成小方塊。

4.把千張用開水煮上2分鍾撈出瀝幹水分備用。

5.肉餡加入切碎的香菇，蝦米，加鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，生抽，香油。

6.攪拌均勻成為餡料。

7.取一張千張，一端放上肉餡。

8.然後卷起，邊緣可以沾點麵糊。

9.兩邊往裏折疊。

10.卷成長條狀。封口沾緊。

11.依次全部做好。

12.蒸鍋上氣放入千張包子。

13.大火蒸製20分鍾。

14.蒸好的千張包可以加入高湯粉絲做成千張包子粉絲湯食用。

做好千張包子的竅門要領

蝦米用溫水浸泡加黃酒,可以去除蝦米的腥味,提升鮮味。 包至千張包子,可以用一些麵糊沾緊封口,以免蒸製的時候開裂。