這是個養生的湯水。所用的湯料：雞骨草有利濕退黃,清熱解毒,疏肝止痛之功。而豬橫脷有清熱,利濕,舒肝,健脾的功效。都是對護肝有益的,具體的功效,在的食材庫中有介紹。將這兩種湯料製湯,可在春夏潮濕季節做食療之用。豬橫利是豬的胰髒,,“橫脷”是廣東話的叫法,豬橫利的形狀有點像舌頭,廣東人把舌叫做脷,所以稱橫脷。同樣,廣東話講豬舌頭就是豬脷了。

雞骨草煲豬橫脷需要的食材準備

• 主料：雞骨草
• 輔料：鹽 薑片 豬龍骨 料酒 雞精
• 準備時間：10-20分鍾

雞骨草煲豬橫脷做法步驟配圖

1.這是雞骨草幹品。挑選時，要看藤梢尾部有點綠色的為好。

2.將粘附在豬橫脷上的肥油剔除，清洗幹淨，它有少許異味，可用白醋按1：100比例加清水浸泡20分鍾去除異味，然後衝洗幹淨，備用。

3.將豬龍骨、豬橫脷放入湯煲中，加入8碗清水（約2.5升），大火煮開。

4.用漏篩將湯水中的血沫、浮沫清除幹淨。

5.加入料酒。

6.將清洗幹淨的雞骨草放入湯煲中。再次煮開後，改小火，以微沸為宜，熬製2小時。

7.這是已經熬製好的狀態，餘下湯水約是6~7碗。然後將豬橫脷夾起，稍放涼，再將它橫切在2厘米的切件。

8.重新放入湯煲中，加鹽、雞精調味，即可出鍋裝碗。

9.出鍋裝碗，稍加整理，即成。

做好雞骨草煲豬橫脷的竅門要領

1,豬橫脷有一點異味,因此一定要多浸泡幾次,並將白色肥油筋膜去除幹淨後再用來煲湯。 2,雞骨草在廣州的菜市很容易買到,北方可以到中草藥店,或者去馬雲家中拿。