荷葉冬菇蒸雞
用荷葉來蒸雞,雞肉鮮嫩適口,融有荷葉的甘美清香,荷葉解暑,清熱。雞肉補虛損,益五髒,實筋骨。
荷葉冬菇蒸雞需要的食材準備
荷葉冬菇蒸雞做法步驟配圖
1.幹荷葉浸泡洗淨，荷葉有種幹澀的味道，可以準備一鍋熱水，把幹荷葉放進去焯燙幾秒鍾，我這個有點大就剪了一點出來。
2.冬菇木耳溫水泡軟，切小塊備用。
3.在小冬菇的麵上切十字花。大的都切片了。
4.雞肉斬小件， 這樣容易入味、蒸熟 口感也會很滑嫩
。用適量鹽生粉白糖香油醃一會。
5.杞子青豆洗淨與雞肉混勻。
6.把冬菇木耳也薑絲和雞肉混勻，中途稍稍拌幾下， 保證充分入味 鹹淡請根據自己口味稍作調整。
7.荷葉墊底。
8.把雞肉鋪平放入鍋。
9.上麵蓋上荷葉，大火蒸25分鍾，時間按雞肉的多少厚薄適當調整。
10.雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香.
做好荷葉冬菇蒸雞的竅門要領
醃製雞肉的時候,味道可以稍稍重一些,這樣能保證短時間醃製,也能有味。因為香菇木耳還會吸一部分味道,,所以可以適當味重一點的哈。