港式叉燒
由於老媽年齡大了身體不太好,不能太操勞;所以這幾年的年夜飯都是由我掌廚,姐姐和老公打下手;老媽偶爾幫幫小忙。今兒這款蜂蜜版港式叉燒,也是為了除夕夜而特地準備的,上桌後很受家人歡迎呢~~~
港式叉燒需要的食材準備
港式叉燒做法步驟配圖
1.準備所有食材
2.梅花肉浸泡洗淨後小塊
3.放入大碗中,加入叉燒醬
4.倒入紅曲粉
5.撒入蔥/薑/蒜後,倒入料酒
6.加入蜂蜜
7.用勺子拌勻,加蓋醃製2小時
8.揀出蔥薑蒜所有調料,加蓋入冰箱醃製24小時
9.均勻放在空氣炸鍋網架上,兩麵刷蜂蜜與溫水調成的水
10.啟動自動菜單,200度烤20分鍾
11.烤至10分鍾後
12.打開上蓋:先刷層蜂蜜水,翻麵後,再刷層蜂蜜水
13.合上蓋子繼續,
14.中途最好再翻麵1~2次
15.直至全部烤好
16.取出,吃時切片即可
做好港式叉燒的竅門要領
1,叉燒肉:最好選擇梅條肉,夾花肉或豬頸肉,用五花肉也是可以的
2,用買來的叉燒醬醃製比自己調蜜汁更省事,味道也更棒
3,醃製時間最好長些,更入味,我一般都會提前一天醃製的
4,沒有空氣炸鍋的朋友,也可以用烤箱,電飯鍋等來烹飪
5,烘烤時間需根據肉量自行掌握