1.準備好糯米、花菇、西芹、薑蒜、豬肉。

2.準備好南瓜、香蔥。

3.南瓜洗淨、去皮、切片，裝入微波用袋，入微波爐叮4分鍾至熟。

4.叮好的滾燙的南瓜用擀麵棍壓碎，放入400麵粉中。

5.再倒入適量開水燙麵，揉成麵團備用。

6.另用冷水和好100克白麵。

7.南瓜燙麵團與白麵團混合揉勻。

8.用濕布覆蓋，餳一會，備用。

9.糯米淘洗幹淨後浸泡6小時, 瀝水。

10.隔水蒸熟,晾涼備用。

11.香菇用冷水泡發，豬肉剁成末。

12.香菇、西芹、薑各自切成小丁。

13.熱鍋入油,油溫後下豬肉滑散。

14.下香菇、西芹丁煸炒, 加鹽調味。

15.放入蒸好的糯米飯拌勻。

16.加入薑、蔥、和5勺黑胡椒，作為燒梅餡料。

17.下劑、擀皮；燒梅皮的做法和餃子皮差不多, 用燙麵擀成比餃子皮稍薄一點，邊緣類似荷葉邊樣的圓形（需要專用的走槌才能擀得出來哦）。

18.用擀好的燒賣皮包上餡料。

19.五指收攏，捏出花紋。

20.包好的燒梅（麥）。

21.放入開水鍋中，隔水蒸10分鍾即熟。