芝麻醬是北方人喜愛一種調料醬,除了在火鍋調料中食用,北方人還喜歡用它來做麵食,像老北京的芝麻醬燒餅就是比較代表性的麵食之一。 在北方人家,用芝麻醬做的花卷也是相當受歡迎的,記得小時候,老媽做出來的芝麻醬花卷一出鍋滿屋飄著淡淡的芝麻醬香氣,咬上一口味蕾中充滿芝麻的麻香味道,微微的鹹香,又香又軟的花卷三兩口就下肚了,越吃越香。 昨天突然想念小時候吃的芝麻醬花卷,於是自己動手做上一鍋,一出鍋就迫不急待得幹掉一個,香呢,就是這個味！

芝麻醬花卷需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：芝麻醬 鹽 熟芝麻
• 準備時間：10分鍾內

芝麻醬花卷做法步驟配圖

1.麵粉，酵母，白糖，水放入麵包機拌成麵團。

2.拌好的麵團光滑收圓靜置發酵。

3.這是可以準備好芝麻醬，芝麻炒熟稍微擀至下備用。

4.麵團發酵兩倍大取出。

5.麵團揉均勻擀成長方大片。在上麵均勻的撒上鹽。

6.在淋上芝麻醬。

7.芝麻醬塗抹均勻，再撒上熟芝麻。

8.麵皮卷成長條切小段。

9.蒸鍋鋪上蒸籠布，放入花卷。

10.加蓋再次靜置15分鍾。

11.然後大火蒸製20分鍾即可。

做好芝麻醬花卷的竅門要領

麵團一定要充分揉均勻揉透,直到麵團表麵光滑細膩,這樣蒸出來的花卷表麵光滑而且口感柔韌。 發酵麵團可以稍微加少許糖,幫助發酵更快,而且整出來的麵食表麵更加潔白。