本款菜品係時尚的混搭菜式。 首先,山藥是個好東西,味甘性平,健脾補肺,固精益腎,養顏抗衰,抗腫瘤,抗疲勞,調代謝,促生長；其次,辣味香腸是湖南某公司眾采粵川湘傳統香腸製作技藝近年推出的新品種,醇香綿長,甜鹹辣鮮別具一格,正合本菜品設計構想一一混搭。所以本菜品以蒸菜混搭爆炒的罩頭,融合香腸與淮山的鮮香,罩頭配菜的香色味和多種營養素的搭配,很符合現代新新人類的時尚追求。

混搭香腸蒸山藥需要的食材準備

• 主料：湘式辣香腸
• 輔料：食用油 生抽 食鹽 胡椒粉
• 準備時間：無

混搭香腸蒸山藥做法步驟配圖

1.山藥切3mm厚度橢圓薄片泡水處理，香腸亦切2mm厚度橢圓薄片，青紅椒切絲，蒜頭切片備用。

2.按一片香腸墊一片淮山均勻碼在碟中呈菊花型，餘料均堆在花心。

3.在菜品上均勻澆上以蒜蓉生抽鹽胡椒麵調成的碗汁，上蒸鍋。水開上汽後蒸製10分鍾，關火不開蓋保溫燜蒸。

4.上蒸鍋時備一雞蛋打散。

5.平底鍋攤出蛋片。

6.青紅椒雲耳蒜片爆炒加高湯一勺加蛋片，出鍋。

7.將炒好的罩頭裝在盤中，點香油即可。如偏清淡側如圖中裝點青紅椒絲亦可。

做好混搭香腸蒸山藥的竅門要領

分步驟第7圖提供了二套方案,土豪可選。