說起天津早點,大家第一想到的或許就是煎餅果子,其實大餅雞蛋也是天津很有人氣的早點。 大餅雞蛋做法很簡單,將烙好的大餅順層撕開,炒上兩個雞蛋放上,再加些辣鹹菜絲,麵醬等輔料,還可以加入香腸,最後將大餅雞蛋卷起。簡單實惠還容易做,就算是大飯量一套也能吃的飽飽滴。 今天的麵團是昨晚做餡餅特意留下的,放入冰箱冷藏,早起拿出來烙張大餅,炒上兩個雞蛋,用豆漿機打上一碗豆漿,一家人的早點都有了。

大餅雞蛋需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 鹽 鹹菜丁 蔥
• 準備時間：10-20分鍾

大餅雞蛋做法步驟配圖

1.麵粉合成柔軟的麵團醒20分鍾

2.醒好的麵團在案板上揉勻

3.擀成大薄片並撒上食鹽、刷上一層食用油

4.麵片從一頭卷起

5.卷起後再從一頭盤起

6.用手稍微按壓，並用擀麵杖擀成餅坯

7.鍋燒熱，放入擀好的餅坯子

8.一麵定型，翻烙另一麵。烙至兩麵微黃餅皮鼓起並熟透

9.盛出，並用刀從中間切開

10.雞蛋打入碗中，放入蔥花、食鹽

11.加入一小勺料酒

12.鍋中燒熱油，打入打散的雞蛋

13.雞蛋炒熟盛出

14.切開的大餅順層揭開

15.加入雞蛋辣鹹菜絲

16.簡單實惠的大餅雞蛋

做好大餅雞蛋的竅門要領

懶得烙餅去餅鋪買張現成的餅也很方便。