看到舌尖2中的洋芋擦擦,就想到自己小時候,媽媽偶爾也做這個給我們吃,那是不一般的美味,真是太好吃了,我們老家叫土豆也叫洋芋,管刨土豆絲的器具叫“擦子”,小時候每天都要擦土豆絲做各種美食,有時直接當主食。 ,,,,,,,,,洋芋擦擦的做法各有不同,我今天要分享的是小時候在家吃的,自認為是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗的翻版。做出來的味道實在是太香了,比起小時候的那種無比懷念的味道有過之而無不及,下麵來詳解具體做法吧......
烤包子是新疆特色美食,一般都是在饢坑中烤製的,我們沒有那個設備,就用烤箱翻版一下吧,味道也是美美的哦,香噴噴的烤包子,我家小胖吃的不亦樂乎啊！
饢在新疆有著悠久的曆史,在中國許多史料中也都有記載。古代稱“胡餅”,“爐餅”。饢的做法跟漢族烤燒餅很相似,但風味又絕不同於燒餅。正宗的新疆饢必需要有一個饢坑,裏麵著的是無煙煤,把麵粉和好,發酵,可根據個人愛好加入鹽,牛奶什麽的,揪成小團,擀成小麵餅,用手上的的功夫扔起來轉動麵餅,使之成為邊緣厚,裏麵薄的大麵餅,占上芝麻中央戳有許多花紋,然後用勁甩在饢坑裏。烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。“可以一日無菜,但決不可以一日無饢。”饢除了自己食用和招待客人外,也是用來向左鄰右舍饋贈的禮品。有時也用來作為上路的
烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品。每天早晨維族同胞一碗奶茶,兩個烤包子就是他們一頓營養豐富的早餐。而漢族人也一樣這樣吃,隻不過去維族同胞的烤包子店去吃,“來兩個烤包子”打包,這是漢族人常常說的。你要說我要羊肉烤包子,那一定是外地人,不懂新疆的風俗,新疆的烤包子本來就是羊肉做的。做法比較簡單,就是新鮮羊肉,一定的是羊後腿和羊油各一半,這樣才吃起來特鮮香,而用的洋蔥（新疆人叫的皮牙子）必須是白色的那種,必須是切小丁,這樣羊肉也得切小丁。這樣的小丁,烤出來的包
這道手抓飯,還是因為料理了紅燜羊排的緣故。我想電飯鍋內一定是有膻味兒的,不如留出一點紅燜羊排的湯汁,直接做成手抓飯算了。非常符合小米童鞋聰明智慧,勤儉持家的風格啊！！哈哈。。。。。 然後悲催的是,我實在低估了四位美女的胃口,飯做少了,寶寶童鞋一人幹掉了三碗手抓飯,小米童鞋隻吃到一小碟兒,意猶未盡啊！！！
餛飩大家都吃過吧,新疆維族同胞可不這樣叫法,人家叫曲曲,羊肉做餡,湯也是羊肉湯。在新疆,你可以隨處品嚐到這種美味。曲曲皮薄餡嫩,湯清味美,滑潤可口,風味別具特色,是解酒的好幫手。曲曲是維吾爾族群眾喜食的傳統風味小吃,它類似漢族群眾的餛飩,但包法與餛飩的包法不一樣。, , 你要是和朋友聚會喝多了是吧？頭痛,難受。胃裏難受,想吃點帶湯有味兒的飯嗎？那就吃點酸湯羊肉餛飩吧。其實那酸湯就是西紅柿加醋做的,新疆愛吃西紅柿那可是出了名,無西紅柿不成菜,不成飯了。新疆拌麵有西紅柿,新疆湯飯有西紅
不能說正宗,但是是家裏人喜歡的味道。
