用鬆花蛋,榨菜絲,香菜,陳醋等調嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字,但在鄒城是叫“西施豆腐”。具體這個吃法從那裏來,名字有何淵源,一概不得而知。 百度了“西施豆腐”,真正的“西施豆腐”不是這樣吃的,裏麵有肉,有火腿是湯羹來著。可能是我們本地人看到這個菜,白白嫩嫩,爽爽滑滑,清涼爽口像美女一樣養眼怡情吧。
油炸豆腐。營養豐富。一年四季都可以做出這樣的菜,不但簡單快捷,而且花樣翻新。這菜和燒烤攤子上的韓式風味一樣。適合兒童做兒童的早,中,晚餐的菜譜。
鍋塌豆腐著名山東菜,成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。最早的鍋塌係列菜是來自山東地區,早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐,此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。後傳遍山東各地,又傳入到天津,北京及上海等地。
釀豆腐,又稱客家釀豆腐,是廣東客家地區的名菜之一,還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。
普寧豆幹是潮汕菜的一個品牌,用大豆作主要原料,摻以薯粉,石膏,鹵水製成的豆製品。普寧豆幹不僅在國內享有盛譽,而且在國外也是名菜。如泰國,越南,老撾,柬埔寨,新加坡等地都有普寧華僑經營豆幹生意。油炸豆幹更是普寧的民俗風味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更覺可口。 ,,,普寧豆幹外皮柔韌,內肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆,肉嫩滑,嚐之又脆又軟,香味久存唇齒間,令人百吃不厭。
喜歡吃辣得朋友,這道菜很對胃口的
潮州菜
