因為有朋友來吃午餐,就決定煮一個海鮮白汁意大利粉,在準備食材的時候突然想起家裏洋蔥用完了,拍完照後才馬上開車去超市買了回來,所以在食材圖裏見不到有洋蔥。雖然主食隻是意粉,看著簡單,食材煮好統統裝入到碗裏了,可是烹飪起來的時候工序卻真不少,不過得到朋友的讚賞還是感覺欣慰的。
情人節將至,為自己的愛人準備一份西餐,尤其浪漫溫馨。 銀鱈魚是冷水深海魚,富含多種營養元素,在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”。真正的鱈魚魚段皮發白或灰白,色淡,入口即化,肉質非常細膩,有獨特魚肉香鮮味,口感甜滑。 這次嚐試香煎銀鱈魚,以黃油幹煎料理,搭配櫻桃番茄,讓魚的風味更加突出。
以前做壽司,都是傳統口味的,今天咱們也改良一下,試試新口味,我今天的口味是類似魚香味道的壽司,所謂的魚香味,不是裏麵有魚呀我和我的醬壽司,魚香口味其實是辣,酸,甜,鹹的一種綜合口味。我們最熟悉的就是魚香肉絲了,那麽今天咱們改良一下,製作一款魚香口味的壽司,喜歡的看看吧：
春節後在發表話題獲獎,獎品是一條特好吃的辣妹子魚,近期由於寶寶一直生病,沒時間做,今天終於拿出來做了一個蒸鹹魚,這個吃法是跟酒店學的,雖然方法不是那麽正宗的,但特別好吃,最對口味的應該是鍋貼玉米餅子就鹹魚,非常下飯。多少年都不忘這個口味,每年都要蒸點感魚來解解饞。同時這樣做法簡單好吃,適合懶人版。
4年一屆的世界杯即將開幕,又將有多少中國球迷需要熬夜看球呢？ 今天的這道香煎雙邊魚,與中式的煎魚不同,泡過牛奶,還是用黃油煎的,出來的香味特別與眾不同,觀看精彩刺激球賽的同時,冰鎮的啤酒再配上這碟的煎魚,該是多麽的愜意啊,視覺與味覺的雙享受……
許多年過去了,越發喜歡美食的我,越是經常回憶起兒時的食物,懷念媽咪在菜裏添加的愛的味道。當時的我們不懂得何為美味,隻知道有飯就有溫飽。 ,,,,,,就像今天,我又想起媽咪做的菜,不知道這究竟是不是客家做法,可我始終記得那味道,記得那道菜的做法,那是無法抵抗的誘惑,最終委協了。 ,,,,,,在廣州總是很難買得到鯉魚,應該是我暫時還沒見過,最後唯有選擇常見的鯽魚,還未開始,就已經期待出來的口感。 ,,,,,,熱騰騰的家鄉釀魚終於出鍋
伍筍魚,是海魚中較好的魚,肉質鮮美。一般會用酸梅煮,但我更加喜歡用西紅柿煮。簡單的食材和做法,就是潮汕地區家常魚類的做法,最大限度保留了魚的原汁原味和鮮美,連魚湯都喝到光光的,或者淋到飯裏,飯一下子就吃光光了。
大家聽說過“糍粑魚”沒有？它可是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜,我們都很喜歡這種吃法,是以魚肉為主料,經過醃漬,晾幹後煎燒而成的。,,由於它的外型似煎好的糍粑,金黃香脆,因此得名。做好的“糍粑魚”口味鹹辣,香氣撲鼻,不僅可以用來佐酒,而且很下飯,是飯館點擊率極高的當地菜品之一。
魚一直是我最喜歡吃的菜,此菜雖然叫熏魚,其實不是用煙熏的方法製作而成,但同樣的美味。汁液浸泡魚後,外表皮酥酥的,裏麵卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。 熏魚是地道的江南傳統佳肴,江浙地區過年餐桌都會有這樣一道傳統的冷盤。配以各種天然香辛料,先炸後泡純手工製作而成。熏魚,味道是甜的,甜得如同吳儂軟語,甜中,又是帶著鹹,鹹中帶著鮮。可做冷拚也可入湯進行調味之用,外觀呈琥珀色,滋味醇厚,入口軟綿緊密,香脆鮮甜。
媳婦的親戚送了條野生黑魚來,足足有3斤多,我把當中段切了些魚片清蒸了,還給寶寶留了一塊, 其它的頭尾再加上一段中段,就做了酸菜魚湯。冰箱裏有塊凍豆腐,也一並放下, 個人感覺,用凍豆腐燉酸菜魚,真是鮮美無比啊！
黃蠟丁肉質細嫩,鮮美可口,最主要還是黃蠟丁沒有什麽細骨頭細刺的,很適合做給寶寶吃。 今天用豆漿燉黃蠟丁,豆漿燉魚最大的特點就是湯濃味鮮,不但口感極佳,而且營養豐富。 寶寶非常喜歡這道魚湯,幾乎全部喝光.
狗剛魚,其貌不揚,但是魚肉質色白細膩,嫩而富有彈性。無論紅燒做湯都很不錯。 但是,最受歡迎的還是油炸。此魚別看個頭小小,它也就隻有一根骨頭,沒有什麽小刺。 油炸過,取一條魚,可以從魚尾一口氣吃到魚頭,當中就隻剩一根骨頭。
在舌尖2的第七集“三餐”裏,有一道“鹽酸菜煮黃蠟丁”的菜。 這個黃辣丁,我們這裏叫昂刺魚,其肉細膩鮮嫩,一般做湯,非常好吃。 如果配上鹽酸菜,鮮中帶酸,非常開胃,很下飯的。
剁椒魚頭湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜,屬湘菜係。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。據說清朝雍正年間,黃宗憲為了躲避文字獄,逃到湖南一個小村子,借住農戶家,農戶的兒子撈了一條河魚回家。女主人就在魚肉裏麵放鹽煮湯,再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲吃完特別喜歡,從此就對魚頭情有獨鍾。後來,他讓家裏廚師加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。 , ,,我吃的算最正宗的剁椒魚頭就是湖南益陽的一位阿姨做的,這位阿姨做的湖南菜特別的好吃,因為這位湖南益陽的阿姨每
《舌尖2》裏麵的三餐,有湖南的蒸臘魚,看了特開心呢,因為我有正宗的湖南臘魚,這臘魚還是去年過年參加網站活動的獎品,辣妹子洞庭湖臘魚,當時弄了三袋,過年吃了一袋,送人一袋,一袋一直在那放著,再加上我親戚送的幾條臘魚,吃到現在還有兩條。 ,,看了湖南的蒸臘魚,也想嚐嚐用豆豉蒸的臘魚,加了大蒜,薑,辣皮子蒸出來就是好吃,很有湖南風味的。 ,,,臘魚是民間傳統美食,健脾,和胃,養陰補虛
客家菜
