廣東這邊經常會比較潮濕,大家都比較喜歡吃祛濕的食材,我也是會經常買點土茯苓來煲湯,平時在市場看到新鮮的就會買新鮮的,家裏一般也會備一些幹的,想煲的時候就隨時煲來喝,沒什麽特別的味道,淮山是健脾胃的,煲湯後再吃很是軟糯。玉米是我女兒愛吃的,所以也放點進去,而且放點玉米進去裏麵得湯會比較得甜,還是很好喝的呢。
大廚棒棒棒,你提問,我回答,淮山怎麽不變色？怎麽減少粘液？在這裏我為你解答！
不知道為什麽,小時候特別愛吃麵,長大了反而不吃了。兒子現在也特別喜歡吃麵,不知道會不會像我一樣長大就不吃了？這碗麵是用兒子最喜歡的淮山燉骨配的,看著很清淡,其實挺香的,他很喜歡吃。
淮山芡實煲豬骨用的是鐵棍山藥,鐵棍山藥中含皂苷,粘液質,膽堿,山藥堿,澱粉,糖蛋白,自由氨基酸,多酚氧化酶,維生素C,碘質,16種氨基酸,還有硒,鐵,銅,鋅,錳,鈣等多種微量元素。芡實,性昧甘,平,澀,歸脾,腎經。為睡蓮科的一種水生植物的果實,多生於池沼湖塘淺水中,果實可食用,也作藥用。為健脾益腎佳品。
粵菜
