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湘西土家菜之香辣蘿卜

湘西土家菜之香辣蘿卜

湘西土家菜之香辣蘿卜

湘西土家菜之香辣蘿卜

10-20分鍾/ 1-2人/

外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜,是難得一見的時尚湘菜,口感極好,嚼之有勁,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂,軟化血管,滋養容顏的功效。外婆菜的種類很多,蘿卜幹,豆角,蘿卜葉,青菜葉,等等……包括野菜之類,風幹或者曬幹後,剁碎入壇子醃製,這種方法製作方法基本家家戶戶都會。今天我就給大家分享一下外婆菜中的蘿卜幹的炒法。讓你感受一下鹹,香,酸,辣,脆各種滋味在香味的混合中美妙無比。

油燜蘿卜幹

油燜蘿卜幹

油燜蘿卜幹

油燜蘿卜幹

10-20分鍾/ 3-4人/

蘿卜具有順氣,助消化,防癌的功效,是冬季主要蔬菜之一。用它曬製的蘿卜幹,經過簡單的製作,清脆爽口的一盤小菜出爐了。

菜脯炒蛋

菜脯炒蛋

菜脯炒蛋

菜脯炒蛋

10分鍾內/ 1-2人/

菜脯實際上就是蘿卜幹,深受潮汕地區的人們喜愛,把它稍稍衝洗一下,再盛一碗白粥,就可以咯吱咯吱地咬著蘿卜幹送粥了,味道質樸自然,今天換個吃法,用它來炒蛋,清脆的菜脯裹在濃濃的蛋香裏,非常好吃,送粥送飯都是極好的。

炒外婆菜

炒外婆菜

炒外婆菜

炒外婆菜

10分鍾內/ 3-4人/

記憶中,每到寒暑假,我都喜歡去小鎮的外婆家,喜歡看外婆慈祥的笑臉,喜歡吃外婆做的一手地道湘菜。難忘夏夜裏,外婆為我輕搖蒲扇驅趕蚊蟲；寒冬時,外婆為我納出厚厚的溫暖的鞋墊~而今,隻能在清明時節,為外婆點燃一柱清香,祈禱在另一世界的外婆,一切安好......

臘肉炒蘿卜幹

臘肉炒蘿卜幹

臘肉炒蘿卜幹

臘肉炒蘿卜幹

10-20分鍾/ 1-2人/

這種醃製過的蘿卜幹不是非常鹹,但是又比新鮮的蘿卜口感好,脆脆的,我老公喜歡拿它跟臘肉一起炒的,這樣臘肉香。蘿卜幹脆,想下飯的話還加入一點辣椒,非常的好吃,如果蘿卜幹太鹹的話就要浸泡至合適的鹹度,不然太鹹了。

香辣蘿卜幹

香辣蘿卜幹

香辣蘿卜幹

香辣蘿卜幹

10-20分鍾/ 3-4人/

開胃菜,香辣蘿卜幹。配米飯,麵條,白粥的百搭。。。不知不覺又多吃了！

燒蘿卜幹

燒蘿卜幹

燒蘿卜幹

燒蘿卜幹

10-20分鍾/ 3-4人/

把幹蘿卜和瘦肉一起加點醬油燒,也叫做柯菜脯.這是閩南人很喜歡的一種吃法.