香辣蘿卜幹
開胃菜,香辣蘿卜幹。配米飯,麵條,白粥的百搭。。。不知不覺又多吃了！
香辣蘿卜幹需要的食材準備
香辣蘿卜幹做法步驟配圖
1.準備食材：蘿卜幹、五花肉、蒜苗、辣椒。
2.蘿卜幹提前一小時浸泡，五花肉洗淨切薄片，蒜苗洗淨頭尾分開切段，辣椒洗淨切粒。
3.熱鍋，下五花肉煸炒出油。
4.炒至焦黃色，倒入醬油。
5.加入蒜頭部分爆香。
6.倒進蘿卜幹繼續翻炒6分鍾左右。
7.倒入少許清水，翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮3分鍾左右。
8.調入蠔油。
9.調入鹽、雞粉、少許白糖提味。
10.加入蒜苗。
11.倒進辣椒粒翻炒均勻。
12.鏟起即可。
做好香辣蘿卜幹的竅門要領
蘿卜幹提前用開水浸泡1小時左右,爆炒後容易入味,口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。
湘西土家菜之香辣蘿卜
外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜,是難得一見的時尚湘菜,口感極好,嚼之有勁,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂,軟化血管,滋養容顏的功效。外婆菜的種類很多,蘿卜幹,豆角,蘿卜葉,青菜葉,等等……包括野菜之類,風幹或者曬幹後,剁碎入壇子醃製,這種方法製作方法基本家家戶戶都會。今天我就給大家分享一下外婆菜中的蘿卜幹的炒法。讓你感受一下鹹,香,酸,辣,脆各種滋味在香味的混合中美妙無比。