鮮雞做法 - 搜索結果

湛江沙薑雞

2小時以上/ 3-4人/

大家好,我是肉肉廚！今天給大家帶來一個地道粵菜--湛江沙薑雞！沙薑雞皮爽肉滑,清淡鮮美。是很多大酒樓的首本名菜,但要做的好吃,可不是一件容易的事,比較繁複。不過對於吃貨來說,隻要能吃到好吃正宗的沙薑雞,這個繁複又算是什麽？？嗬嗬~今天我就公布大廚師是如何做好吃沙薑雞的秘訣。大家要認真看哦！！！！

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粵式秘製白切雞

1-2小時/ 1-2人/

粵菜

大家好,我是肉肉廚！今天給大家帶來一個地道粵菜--秘製白切雞！白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。是很多大酒樓的首本名菜,但要做的好吃,可不是一件容易的是,比較繁複。今天難得我家公下廚做一次秘製白切雞,吃後感覺雞肉口齒留香,值得推薦~~

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芋兒雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

川菜

芋兒燒雞是典型的川菜,很受重慶人,四川人的喜歡。做好的芋兒燒雞,芋兒清香,滑糯,雞肉把軟離骨,色澤紅亮,鹹鮮中辣,是一款人人吃,人人愛的佳肴。其實這道芋兒雞做法很簡單的。

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一向很喜歡啃爪子,無論雞爪鴨爪鵝爪,泡椒醬香鹵水清蒸紅燒,都吃得津津有味。每次爪子上桌,我都是要一啃到底,吃光罷休。覺得這樣吃爪子才過癮。到市郊買活雞,順帶買了一斤雞爪回家。半斤用來做醬香鳳爪,浸泡幾個小時後,入味就有得吃。半斤用來做白雲鳳爪,浸泡時間比較長,得十幾個小時。準備明天帶到公園野餐吃。醬香鳳爪的醬汁煮沸後必須放涼才能用,雞爪也得煮透煮淋後才撈出浸冰水,經過冷水收縮後浸透入味的雞爪,吃起來Q彈,醬香濃鬱。

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醉雞

10-20分鍾/ 3-4人/

浙菜

上次去百聯超市時候第一次看見有醉鹵賣,醉雞是一直喜歡的一道冷菜,以前都是用花雕酒自己調配,有時候調配的不好,雞肉會變得微苦,這下方便了煮熟了雞肉待涼後倒入醉鹵料進冰箱冷藏一會就可以了,兒子生日那天做的一道冷菜,鮮鹹口味帶有一點淡淡的酒香味,很受歡迎呢。

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蓮藕雞湯米粉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

粵菜

以前每年的中秋我家都是吃米粉,除了米粉之外還有雞肉,芋頭,田螺,菱角,這些都是中秋必備的食物。每次我家做煮這個米粉都是非常美味的,爸爸總會到市場買好幾斤牛骨回來熬湯,用牛骨加上蓮藕一起熬湯,熬好的湯就是泡著米粉吃。,幾天前,奶奶就來電話提醒我,中秋記得買粉。昨天去市場買了要買的東西,打算今天就不用去市場買了,誰知道,就是忘記了買米粉,害我早上起來洗刷後又走一趟超市買米粉回來。,至於為什麽中秋要吃米粉,我也搞不懂,反正奶奶說這麽做就這麽做吧,而且我們也很喜歡吃米粉。今天用煮白切雞的湯,再加入蓮藕做成蓮藕雞湯

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香菇木耳蒸雞

10-20分鍾/ 1-2人/

粵菜

香菇木耳蒸雞是一道經典粵菜,蒸出來的雞肉帶著香菇的清香,紅棗的清甜,還有陳皮的果香,而且香菇木耳又吸收了湯汁的味道,整個菜鮮香無比。

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鮮鮑魚燜雞肉

10-20分鍾/ 1-2人/

粵菜

一聽到鮑魚兩個字感覺自己有點成了土豪,哈哈,其實這鮑魚是特價買的,在超市買了半隻冰鮮雞,本來想熬湯,又怕會腥味重,所以就試試加洋蔥燜,味道真不錯。

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泡椒鳳爪

2小時以上/ 1-2人/

川菜

到了炎熱的夏季,做上可口的小涼菜,為自己和家人的胃！這道小涼菜用的雞爪是新鮮的雞爪,不是冷凍品,特別好吃。而且放在冰箱裏浸泡了三天,已經夠入味夠爽脆！

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白雲鳳爪

10分鍾內/ 1-2人/

川菜

在煮雞爪的時侯,我放了八角,草果什麽的,後來發現這些根本就不入味的。所以不需要加。加料酒的時侯我加了現有的黃酒,結果有些影響了雞爪的顏色了。好在泡了十多個小時白醋後又變白白的了。冰鮮雞爪很容易煮爛,土雞的雞爪少肉,而且不易煮爛,這裏要買的是冰鮮雞爪。不知道中美一家親在美國買的是什麽樣的雞爪了。如果不同,可更改煮製的時間長短。

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