香菇木耳蒸雞是一道經典粵菜,蒸出來的雞肉帶著香菇的清香,紅棗的清甜,還有陳皮的果香,而且香菇木耳又吸收了湯汁的味道,整個菜鮮香無比。

香菇木耳蒸雞需要的食材準備

• 主料：鮮雞
• 輔料：小香菇 黑木耳 紅棗 陳皮 薑絲
• 準備時間：10分鍾內

香菇木耳蒸雞做法步驟配圖

1.準備材料，香菇泡軟，木耳泡發

2.紅棗去核切片，陳皮切絲

3.雞肉洗幹淨瀝幹水分，加入少許糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油攪拌均勻

4.再加入香菇、木耳、紅棗、陳皮絲、薑絲，少許油攪拌均勻

5.煮飯的時候放入電飯煲

6.按蒸煮

7.熟後撒上蔥花即可

做好香菇木耳蒸雞的竅門要領

1,雞肉要瀝幹水分,醃製時候加入兩勺生粉,這樣蒸出來的雞肉不會太多水份,而且雞肉更滑一些 2,調味雞肉,先把雞肉調味拌均勻,再下其他材料拌勻,如果全部一起調味,這樣香菇和木耳就會吸取了大部分的調味,而雞肉的味道就會變淡,香菇和木耳就會變得很鹹