我在外麵吃小龍蝦,從來不會吮吸蝦,覺得會很髒,隻吃裏麵的蝦肉。有次去朋友家吃,我和她住的一個小區,她做好了蝦叫我也去吃,吃的時候有好幾隻髒兮兮的,可把我惡心到了T,T…罵死她了,居然沒有拿回家再洗一遍。這次買蝦回家自己做,作為一個有追求的吃貨,我乖乖的刷了一個小時的蝦,我家先生平時在外麵也很少吃蝦,今天都吃了很多,感覺棒棒噠。
泡椒做菜最好吃,川菜離不開的就是泡椒。現在就是泡椒時節,買來泡起。
黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味,然後用清水泡製而成,經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片,黃筍條,黃筍幹,這次買的是黃筍條,黃筍可炒可涼拌,各有不同的風味,涼拌和炒食調料可隨意,但這裏的人都認為黃筍和嫩薑葉相伴才是最佳搭檔。如果家裏一時買的黃筍吃不完都要用水泡著保存,每天都換次水留幾天都沒問題。
今天老公在菜場看到有賣野生鯉魚的,因為鯉魚很大條,是分成塊賣的,就買了一塊中段回來。 我們這裏的人比較不喜歡吃鯉魚,因為很多人都嫌鯉魚有股泥土味。其實,鯉魚處理好了,是沒有泥土味的, 挑去鯉魚兩側的筋,再用鹽醃製一下,糖醋,紅燒都不錯。
昨天,老爸去釣了魚來,有幾條比較大的鯽魚,就片了來紅燒的,肉質還挺細嫩的,肉質也厚,現在很少能吃到這樣的魚了,而且沒有像賣的魚有那種泥臭味兒。
海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,含有類似於乙酰膽堿的物質,能擴張血管,降低血壓。,所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效,海蜇能軟堅散結,行淤化積,清熱化痰,對氣管炎,哮喘,胃潰瘍,風濕性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用；從事理發,紡織,糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積,清腸胃,保障身體健康。 夏天到了,又是涼菜和啤酒的日子。今天推薦一個海蜇皮的做法
萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心髒病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化係統的肝髒功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。葉酸的含量也高,我懷孕時沒有買葉酸吃,都是常吃的萵筍。
“龍爪豆”是我們老家這邊獨有的一道菜,在其他地方很少有,叫什麽名字我也不知道,就隻有用這個名字。老公和兒子都特別喜歡吃。
閩菜
