泡辣椒
泡椒做菜最好吃,川菜離不開的就是泡椒。現在就是泡椒時節,買來泡起。
泡辣椒需要的食材準備
泡辣椒做法步驟配圖
1.朝天椒買回洗幹淨涼幹水傷
2.水份幹後裝盆裏撒上鹽醃製一天
3.開水燒開放鹽八角等
4.備好老酸菜水嫩薑蒜
5.開始放入朝天椒放一層撒一層鹽
6.重複放朝天椒放鹽
7.最後放入蒜嫩薑
8.到入老酸菜水鹽水
9.蓋上蓋外麵加水一周後就可以配菜了
做好泡辣椒的竅門要領
泡椒先用鹽醃製1~2天泡出來才不會軟爛,加蒜,嫩薑讓泡椒更出味。如果罐裏生花就到點酒或買竹筍泡下去就不會生花了。