貓新入手一袋東北秋木耳,口感鮮嫩爽脆,泡發後的木耳象是一個個小燈盞,中間的小窩窩正好用來釀上肉餡,釀出來的成品一個個小巧可愛,入口不油不膩,反而還有幾分清爽的滋味,讓人吃的根本停不下來。眼看著就到農曆年了,家裏可以做上一份這樣的菜肴,外形看著象是一個小碗盛裝著滿滿的食物,有著盆滿缽滿的寓意,意頭吉祥。貓選用的食材也都是市麵上容易找尋到的,喜歡的親們可以跟著一起來做做吧。
魚象征年年有餘,把魚肉做成魚丸更寓意團團圓圓,相新相愛。我這次選用的是草魚肉來做這道清湯魚丸,魚頭還可以用來做剁椒魚頭,一舉兩得。 身體的健康來源於平衡營養,平衡營養來自日常平衡的膳食~金龍魚黃金比例調和油
“京醬肉絲”可以說是一道家喻戶曉的名菜,其味道鹹甜適口,醬香濃鬱,肉絲滑嫩,再用豆皮將肉絲和大蔥卷起食用,口感更加豐富,特具風味。 自從女兒喜歡吃這道菜後,我便開始學著去製作,而這道菜的主要環節就是炒醬,一開始總是把握不好火候,醬料炒不到位,使得肉絲掛不住醬汁,直接導致味道欠佳。經過多次的烹飪,現在終於能做出色香味俱全的“京醬肉絲”了。
好看又好吃的一道菜
門釘肉餅是北京的一種清真傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。 肉餅的做法和一般的餡餅區別不大,隻是餡餅是扁的,而門釘肉餅則是高約3厘米,直徑5厘米的圓柱體。 餡傳統上是牛肉大蔥,門釘肉餅選擇牛肉的上腦和鮮嫩肥瘦相間的部位剁成餡,調以香油,洋蔥,鮮薑,花椒等輔料拌製而成,它外焦裏嫩,清香潤口,咬一口鮮湯四溢,風味獨到。
京菜
