雙椒魚頭
剁椒魚頭是一道湘菜,滑嫩的魚頭肉配上辣辣的剁椒,這酸爽絕對夠過癮。
雙椒魚頭需要的食材準備
雙椒魚頭做法步驟配圖
1.魚頭洗淨。
2.鋪上薑絲，胡椒粉，料酒醃製半小時去腥味。
3.兩瓶剁椒備好。
4.醃製好的魚頭翻譯麵，底下鋪上薑蔥段。
5.鋪上一邊各一種剁椒。
6.坐鍋燒水至開，放入魚頭大火蒸10分鍾。
7.蒸出的水要倒掉。很腥。
8.撒上蔥和蒜米。
9.淋上冒煙的熱油澆透即可。
10.成品圖欣賞。
做好雙椒魚頭的竅門要領
蒸的時間根據魚頭大小決定,一般魚眼睛掉出來就是熟了。
