潮汕濕炒牛肉麵
何謂潮式濕炒麵,其實“濕”跟”幹“隻是相對而言,濕炒可以保持配料的原汁原味,合著麵吃起來非常地道。比幹炒的味道要好多了。
潮汕濕炒牛肉麵需要的食材準備
潮汕濕炒牛肉麵做法步驟配圖
1.首先準備好的牛肉切片醃製(生抽，老抽，耗油，鹽，雞粉，沙茶醬，)醃製15-20分鍾
2.芥蘭(今天買不到用菜心頂替了)和蒜苗切好備用
3.生麵水煮至六分熟撈起涼水衝洗冷卻
4.鍋下油放入蒜苗爆香後倒入麵條
5.然後倒入麵條，轉小火加入少許生抽上色，中火翻炒至麵熟
6.裝盤待用
7.鍋加入清水，水開後放入芥蘭與醃製好的牛肉炒至牛肉熟
8.濕炒好的牛肉連湯一起蓋到麵上就可以了
9.然後就享受下濕炒牛肉麵的美味了
做好潮汕濕炒牛肉麵的竅門要領
醃牛肉的時候記住鹹度,因為整道菜的鹹度在出鍋前的牛肉湯汁上麵。還有沙茶醬不用省,可以多下點,牛肉靠它提味