現在是三伏天的中伏,熱,熱,熱,除了熱,還是熱。沒關係,來一道冰爽的西米露涼粉解暑。仙草也叫涼粉,清熱利濕,清暑,解渴,除熱毒,涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特,淡,鹹,甜度可以。涼粉與西米露是絕配哦。

西米露涼粉需要的食材準備

• 主料：仙草粉
• 輔料：白砂糖 椰漿
• 準備時間：10分鍾內

西米露涼粉做法步驟配圖

1.準備好仙草粉50克、西米150克

2.清水煮沸，放入西米煮到透明狀；

3.西米撈出，用不鏽鋼漏盆，衝冷水至一粒粒分明不粘；

4.洗淨鍋，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下鍋，再次煮沸；

5.仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀

6.清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸；

7.煮好的仙草、西米分別倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑料保鮮盒

8.冷藏好的仙草切方塊、西米加入椰漿拌均，即可。

做好西米露涼粉的竅門要領

1.仙草粉與水的比例很重要,直接影響口感； 2.煮仙草的時候要不斷拌均,煮沸即可關火並把鍋拿開； 3.冷藏的涼粉口感更佳。 4.西米露煮到透明狀才熟； 5.西米第一次煮熟之後要起過冷水,衝至不粘狀即可。