黑椒排骨雜鍋
遇上冬天寒冷的氣候,喜愛用砂鍋盛放食物,烹調好的菜肴盛入砂鍋中,再燜片刻,熱氣騰騰的端上餐桌,這一刻頓覺溫暖,一家人圍坐在餐桌旁溫馨愜意地就餐,幸福就這麽簡單~
黑椒排骨雜鍋需要的食材準備
黑椒排骨雜鍋做法步驟配圖
1.排骨斬件洗淨
2.燒開適量水，拍一塊薑放進鍋中，將排骨飛一飛水
3.撈出排骨瀝幹水，薑片夾起丟棄
4.用大盆盛起排骨，調入麻辣香鍋料、鹽、醬油、黑椒粒、雞粉
5.攪拌均勻，醃製20分鍾
6.取出杏鮑菇、四季豆、荷蘭豆、胡蘿卜、蒜瓣
7.所有食材洗淨，荷蘭豆、四季豆去筋絲、杏鮑菇、胡蘿卜切條狀，蒜瓣去皮切片
8.先將難熟的四季豆焯一下水
9.再放入荷蘭豆、杏鮑菇、胡蘿卜焯煮片刻
10.全部撈起，瀝幹水
11.熱鍋，倒油，下蒜片爆香
12.倒入排骨煸炒片刻，至焦黃出香味
13.加上適量清水，遮上鍋蓋，燜煮20分鍾
14.煮至湯汁收幹，倒入焯好的素菜
15.翻炒片刻，調入蠔油拌勻
16.盛入砂鍋中，在爐火上煮5分鍾即可原煲端上餐桌
做好黑椒排骨雜鍋的竅門要領
排骨提前醃製容易入味,食物在砂鍋中不能煮的太久,因盛放食材太多,空間小,煮的太久容易糊鍋,在爐火上煲熱砂鍋即可保溫。