佛手瓜展肉湯
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全麵豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心髒病,高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜展肉湯需要的食材準備
佛手瓜展肉湯做法步驟配圖
1.準備好豬展肉和佛手瓜，清洗幹淨。
2.將豬展肉切開、焯水，佛手瓜去皮。
3.將佛手瓜切滾刀塊。
4.砂鍋放入展肉、佛手瓜、薑片，加適量水。
5.大火煲沸後轉中火煲10分鍾左右。
6.轉小火煲1個半小時。
7.加適量鹽調味。
做好佛手瓜展肉湯的竅門要領
1,豬展肉用沸水燙焯,可去掉異味和雜質。
剁椒佛手瓜
這個瓜我從小就很愛吃,記得外婆家種了很多。每次想吃就用很長的竿去打下來。通常被我打的稀巴爛,後來出來才知道這個叫佛手瓜,我們那裏叫的名字很搞笑,就是叫它瓜瓜。有點像青蛙叫的感覺。哈哈。。。用來燜鴨肉是我最愛吃的,現在吃不到那種味道了。自己加了剁椒。完全不夠吃的感覺。
佛手瓜羊肉片
佛手瓜在我們這裏可是高大上土豪才吃的菜,一般普通家庭很少吃的,原因之一不是本地菜,原來普通的市場很難見到,都是在高級的大市場才可以看到,而且都是發給大型餐廳的,再就是也不了解怎麽吃；原因之二是外地運來的嘛價格很高,對這種新品種也不了解怎麽吃,也不愛吃。我就是原來都不知道菜名,看著很像那種綠色的柿子椒形狀,買的時候才知道還特別的重。我也是在餐廳吃的,加肉一起翻炒味道不錯。
佛手瓜雞架湯
佛手瓜我們家不經常買,也不知道怎麽吃,隻記得小時候吃過一次好像是可以涼拌,後來長大結婚後就沒有買過,那次去買菜看到這個佛手瓜便宜,在眾多昂貴的菜中我就選中了它,回家查查營養價值也不錯,多身體很好,看到有人炒著吃有人煲湯,正好家裏有一塊雞架,是我把雞肉踢下來給樂樂吃剩下的雞架子,就拿來跟佛手瓜煮湯吧,又加了點胡蘿卜中和一下顏色,簡單的湯,挺好喝的,有點甘甜。
素炒佛手瓜苗
佛手瓜苗也是雲南常吃的一樣蔬菜,幾乎半年的時間市場上都能買到佛手瓜苗,佛手瓜苗味道清甜我家一般都是素炒,同時它也是一種營養豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質1.8克,脂肪0.5克,碳水化合物4.3克,鈣20毫克,磷10毫克,鐵14毫克,特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
