鍋塌黃魚
“鍋塌”是山東民間的一種傳統的烹飪技法,它是將煎炸與煨燉等法複合而成。所製的菜肴除了具有香,甘等口味外,更使菜肴柔和綿軟,鮮味悠長。
鍋塌黃魚需要的食材準備
鍋塌黃魚做法步驟配圖
1.材料
2.黃花魚洗淨,從腹部開刀片成兩片
3.先粘上麵粉
4.蛋打散
5.再粘上蛋液
6.將魚掛糊推入鍋中,煎至金黃色,翻麵煎另一麵。
7.鍋放油,放入蔥、薑、蒜,八角爆香
8.放入鹽、胡椒粉、醋、生抽、上湯燒開
9.放入魚
10.稍煨至熟即可。
做好鍋塌黃魚的竅門要領
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“鍋塌”是山東民間的一種傳統的烹飪技法,它是將煎炸與煨燉等法複合而成。所製的菜肴除了具有香,甘等口味外,更使菜肴柔和綿軟,鮮味悠長。
1.材料
2.黃花魚洗淨,從腹部開刀片成兩片
3.先粘上麵粉
4.蛋打散
5.再粘上蛋液
6.將魚掛糊推入鍋中,煎至金黃色,翻麵煎另一麵。
7.鍋放油,放入蔥、薑、蒜,八角爆香
8.放入鹽、胡椒粉、醋、生抽、上湯燒開
9.放入魚
10.稍煨至熟即可。
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