這款湯水適合一家老小食用,淮山藥又叫山藥,即薯蕷,別名懷山藥,土薯,山薯,山芋,玉延。有健脾益胃,助消化,滋腎益精,益肺止咳,降低血糖,延年益壽,抗肝昏迷的功效。配上蟲草花一起熬湯,湯水清甜滋潤,色澤金黃誘人,湯水鮮甜好喝。

淮山排骨金湯需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：鹽 清水 雞粉
• 準備時間：10-20分鍾

淮山排骨金湯做法步驟配圖

1.備好食材：淮山藥、排骨、幹蟲草花

2.燒開適量水，倒入排骨焯一下

3.淮山藥去皮洗淨，切小塊，蟲草花浸泡洗淨

4.排骨撈起，用清水衝洗幹淨

5.砂鍋內倒入5碗清水，將排骨、蟲草花放入鍋中

6.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲45分鍾左右

7.煲至淮山藥軟糯，湯汁濃鬱，調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可喝湯

做好淮山排骨金湯的竅門要領

食尚小貼士：排骨焯一下水可以去除油膩,鍋中的清水沸騰時才能放入排骨,這樣可以保留排骨的鮮味,鎖住骨頭的骨髓,讓其快速凝固而減少營養的流失。