泰式檸檬烤黃魚
青檸檬的香味稍稍特殊點,實在買不到可以用黃色的檸檬代替,隻是清香味可能稍遜。魚肉含的油脂較少,如果烘烤時不放油容易烤幹,口幹較硬,淋上適量的橄欖油比較健康,同時也能滿足口感。
泰式檸檬烤黃魚需要的食材準備
泰式檸檬烤黃魚做法步驟配圖
1.主料
2.配料
3.將魚處理幹淨擦幹水，在魚背上稍微劃幾刀，先放入鹽用手揉捏均勻，醃製20分鍾；
4.放入泰式甜酸醬、生抽，蒜片
5.放入幾片青檸檬片，留半個最後使用。拌勻後醃製3個小時，或者放入冰箱冷藏室隔夜醃製效果更好，期間要注意去除翻拌以便入味均勻；
6.模具裏放入青、紅、黃椒片和洋蔥絲
7.將好的魚放入模具中，再放上青檸檬片，然後在魚身上塗上一層薄薄的橄欖油
8.擠上青檸檬汁，烤箱提前預熱到180度，上下火烘烤15分鍾左右。
做好泰式檸檬烤黃魚的竅門要領
廚房小語：烤製時間依自家烤箱而定。
泰式檸檬清蒸魚
第一次接觸泰國菜,還是選個比較簡單的來做吧。做這道之前上網查了一些資料發現每個人的做法有點點不同啦。有人會加蒜末,也有人會加香菜等等。我想是可以根據個人口味改變一下做法的。嗯,我覺得這道菜主要是在調料,酸中帶點小甜膩,買不到泰國檸檬,隻好用我們常用的黃檸檬代替,調料汁還是有一種很清新的水果香味的。
泰式檸檬蒸魚
清蒸,無疑是講究煎,炒,燜,燒,炸,烤的中式烹飪中相對健康,又相對容易操作的一種烹飪方式,想必也是追求慢生活的人的最愛。中國人在幾千年前便發明了蒸這種方式,絕對也是一種謙謙君子的高境界,想想如果沒有蒸,很多食物根本無法存在,比如饅頭,你試試用水煮一下,一定還是一團不成型的,濕漉漉的麵疙瘩,但是,換成蒸,通過蒸汽的作用,那一團麵疙瘩,就能神奇地變成又白又鬆軟又好吃的饅頭。,