銀魚炒雞蛋,是我們這裏的傳統菜。 銀魚產於中國長江口一帶。銀魚的營養價值很高,營養學家普遍承認它是"長壽食品",是"水中的軟白金"。銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸,而且能滋陰潤燥,養血安胎,尤其對孕早期有流產史的孕婦來說,是一道很好的保健安胎食譜,同時也有益於胎兒的神經係統和骨骼係統的發育。

銀魚炒雞蛋需要的食材準備

• 主料：銀魚
• 輔料：油 鹽 料酒 胡椒粉 芝麻油 蔥
• 準備時間：10分鍾內

銀魚炒雞蛋做法步驟配圖

1.準備好食材

2.銀魚去雜質漂淨，用鹽，料酒，胡椒粉攪拌一下，

3.雞蛋磕入大碗，打勻，

4.把雞蛋液倒入銀魚，攪拌勻，

5.鍋裏油熱，放入銀魚與蛋液，油要比平常炒菜多放些。

6.中火煎，沿著鍋邊淋些料酒，蓋上鍋蓋，中小火稍微燜煮20秒左右，

7.翻一麵再煎一下，煸炒勻，

8.撒些蔥花，淋些芝麻油，煸炒勻即可。

做好銀魚炒雞蛋的竅門要領

1.雞蛋液裏加些料酒或者清水再炒,雞蛋會比較嫩。 2.油要多放些好吃。