陝西小吃魚魚
媽媽的愛就是：隻要你說一種東西好吃,你就會發現這種東西總會出現在餐桌上。
陝西小吃魚魚需要的食材準備
陝西小吃魚魚做法步驟配圖
1.備好玉米麵，一鍋開水燒開，灑入玉米麵，同時順時針攪動。這個飯必須用農家大鐵鍋、柴火旺火燒才最有味道。普通的煤氣灶火力不夠，攪動時也很難固定。
2.這個過程中，一定要持續朝一個方向迅速攪動，否則容易糊鍋。
3.待將一雙筷子插進去可以保持直立時，可停止加玉米麵。再不斷攪動約20分鍾左右，確保玉米糊完全熟透，否則魚魚不夠滑溜。
4.準備一盆涼水，將玉米糊用勺子倒進漏勺，順時針移動漏勺，一條條魚魚就歡快地跳躍至水中啦。全部漏完後，可過幾分鍾換一次涼水，確保魚魚涼透。
5.兩大盆魚魚做好了，先靜置一旁。
6.準備好所有配菜。
7.另一口鍋燒熱，放油。
8.放入豆腐丁煎至金黃，後將豆腐撥置一邊，煸炒紅辣椒、蒜瓣。陝西農家飯一定要加紅辣椒，才夠味道。
9.加入西紅柿煸炒。
10.加水燒開、加蔥花，紅白綠相間的臊子就做好了。
11.加入做好的魚魚，最後撒上香菜，攪拌均勻。飄香四溢的正宗陝西魚魚就做好了。
12.來一份成品圖。魚魚除了用西紅柿豆腐做臊子外，陝西另外一種做法就是酸菜魚魚，選用本地特製酸菜用油炒後，放上紅辣椒，酸辣夠爽，會有另外一番風味。
做好陝西小吃魚魚的竅門要領
魚魚屬於陝西標準農家飯,需選用新鮮玉米麵,稀稠一定要把握好,媽媽的訣竅是在玉米糊中插雙筷子,如果可保持不倒,就到位了。
陝西小吃玉米麵魚魚
玉米麵魚魚是陝西的一種小吃。酸酸辣辣的口味,上麵飄著油潑辣子和蒜香,尤其是夏天,吃著用漿水做的魚魚更是酸辣爽口又過癮。開始做了額親仔細看額。水燒開,用100k玉米麵加水調成,稀水糊糊倒入開水鍋內,勺子攪拌著。開鍋,開始撒玉米麵,我用的漏勺往下撒,不結麵疙瘩。用擀麵杖攪吧,好費力的。看著稠糊糊的,就停止撒麵了。蓋上鍋蓋,燜10分鍾,打開鍋看到好多蜂窩狀,就是熟了。準備一大盆涼水,漏魚瓢,專用工具額。把稠麵糊舀到漏魚瓢裏,看到魚魚了嗎。嘿嘿,成功了吧。西紅柿熗鍋做成湯,,再加炒好的雞蛋,鍋上瓢韭菜花,香菜末。
陝西小吃魚魚
媽媽的愛就是：隻要你說一種東西好吃,你就會發現這種東西總會出現在餐桌上。