夏天,總是讓人提不起食欲,這個時候,更需要一些味道重的調料來促進食欲。 剁辣椒是湖南人都離不開的一種調料,先不說剁辣椒香辣開胃,光是看著它那紅豔豔的顏色,就讓人垂涎三尺了。做肉食的時候隨意添加一勺,那種香辣開胃呀,絕對的飯掃光！ 做這道菜的時候你一定要多煮些米飯哦,別說我沒提醒你呢。

剁椒炒烏雞需要的食材準備

• 主料：烏骨雞
• 輔料：油 鹽 青椒 剁椒 薑絲 幹紅辣椒
• 準備時間：10分鍾內

剁椒炒烏雞做法步驟配圖

1.烏骨雞切成段，薑絲切好備用

2.青辣椒和幹紅辣椒切好備用

3.油鍋燒熱，薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油

4.蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊

5.加入青辣椒和幹紅辣椒，跟雞塊一起翻炒幾分鍾

6.加入一勺剁辣椒

7.撒入少許鹽

8.沿著鍋邊淋入少許水

9.將雞塊稍微翻動下

10.蓋上鍋蓋，將雞塊燜熟，直到收汁

11.香辣開胃的雞塊出鍋啦。

做好剁椒炒烏雞的竅門要領

1,第一次燜的時候,不用加水,直接燜,將多餘的油脂燜出來,雞肉吃起來更緊致。 2,加水不用太多,稍微加點水,讓蒸汽將雞塊燜熟即可。稍微留點汁會更好吃哦。