醃蘿卜米線
米線是普洱人早餐的品種之一,米線的吃法也多有涼拌米線,小鍋米線,牛肉米線,酸湯米線等等,米線的做法比較靈活一般都是家裏有什麽就往裏麵放什麽,今天我家的米線裏放的是醃製後的蘿卜條,再配一些五花肉燒出來的湯汁酸辣鹹鮮,配著米線味道很棒！
醃蘿卜米線需要的食材準備
醃蘿卜米線做法步驟配圖
1.把提前泡發的幹米線放入煮鍋裏煮一會，煮軟即可。
2.把煮好的米線用涼水衝涼備用。
3.五花肉切小丁，醃蘿卜洗去表麵的辣椒後切成小丁。（喜歡吃辣的人可以不用洗去辣椒）
4.切一些薑蒜碎和香蔥、香菜備用。
5.炒鍋倒少許油潤鍋後放入五花肉煸炒出油。
6.五花肉煸出油後放入切好的醃蘿卜丁煸炒一會。
7.放入少量的十三香和醬油煸炒。
8.倒入適量的水煮沸。
9.放入薑蒜碎小火煮十分鍾左右。
10.放入鹽和雞粉調味。
11.把米線放入湯碗中，上麵撒上香蔥和香菜。
12.澆上煮好的湯汁即可食用。
做好醃蘿卜米線的竅門要領
喜歡吃辣的人可以不用洗去醃蘿卜表麵的辣椒。醃蘿卜煸炒一下可以去除醃蘿卜的空罐味。
醬醃蘿卜條
常去超市,看到五顏六色的各種小鹹菜實在太誘人了,又總感到不太衛生,嚐一點又總覺得不太適合自己的口味,今年跟朋友學了一個方法——醃蘿卜條,回家一試百分百成功,實在是太好吃了,今年買了有二十斤的蘿卜了,做了好多次,不少的都送親友了,家裏總剩不了多少,有意思的是這些日子天天曬蘿卜條,天不好就放在暖氣上烘,做的總不夠分的,嗬！朋友們喜歡吃就好,不過總歸是鹹菜,好吃也不能多吃喲。
醃蘿卜米線
米線是普洱人早餐的品種之一,米線的吃法也多有涼拌米線,小鍋米線,牛肉米線,酸湯米線等等,米線的做法比較靈活一般都是家裏有什麽就往裏麵放什麽,今天我家的米線裏放的是醃製後的蘿卜條,再配一些五花肉燒出來的湯汁酸辣鹹鮮,配著米線味道很棒！
醃蘿卜纓
我們這一帶的飲食,經常喜歡醃製一些東西。所以這也是我這裏的地方特色菜肴了。